Turismo gastronómico y representación de la cultura vasca:
 sidra y chocolate

Autores/as

  • Miren Urquijo Dpto. de Filosofía de los Valores y Antropología Social, UPV-EHU
  • Margaret Bullen Dpto. de Filosofía de los Valores y Antropología Social, UPV-EHU http://orcid.org/0000-0003-3082-6164

Palabras clave:

representación cultural, turismo, tradición, fábrica, ocio

Resumen

En este artículo las autoras reflexionan de forma compartida sobre el turismo gastronómico y la representación de la cultura vasca. El punto de partida son diversas atracciones turísticas en torno a la sidra y el chocolate. Se fija en las formas en las que el turismo gastronómico se manifiesta en Euskal Herria, su relación con el mundo del trabajo y las pautas seguidas en la construcción de imaginarios para el turismo. Al indagar en los elementos que son ocultados y en los que son evidenciados y difundidos, encuentra que la atribución de características locales para incrementar la economía turística suele ser reinvertida simbólicamente en la cultura construida.

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Cómo citar

Urquijo, M., & Bullen, M. (2015). Turismo gastronómico y representación de la cultura vasca:
 sidra y chocolate. Ankulegi. Revista De Antropología Social, (13), 55–65. Recuperado a partir de https://aldizkaria.ankulegi.org/ankulegi/article/view/18

Número

Sección

Monográfico