Urquijo, M. y Bullen, M. (2015) «Turismo gastronómico y representación de la cultura vasca:
 sidra y chocolate», Ankulegi. Revista de Antropología Social, (13), pp. 55–65. Disponible en: http://aldizkaria.ankulegi.org/index.php/ankulegi/article/view/18 (Accedido: 9 mayo 2024).